El Ayuntamiento de Albatera ha organizado una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas y Corte de la Breva, con un programa que apuesta por el producto local, el agroturismo, la formación técnica y la creatividad gastronómica.
Las VII Jornadas de la Breva han sido presentadas en el Parque de la Huerta de la localidad, con la alcaldesa, Ana Serna, el concejal de Turismo, Juanma Cánovas, el concejal de Agricultura, Antonio García, el presidente de la Asociación de Productores de la Breva de Albatera, Mario Berná, así como la directora de CONVEGA, Rosa Fernández; Elvira Rufías, en representación de la Asociación de Amas de Casa de Albatera, y una representación del sector de la hostelería local.
Como ha destacado durante la presentación el concejal de Turismo, “hemos preparado un programa que no solo da protagonismo a nuestra breva desde el punto de vista gastronómico, sino que la convierte en hilo conductor para acercar el arte, la historia, el campo y la innovación a quienes nos visitan”. El programa contará con visitas agroturísticas, una propuesta que permitirá a los participantes conocer de cerca el trabajo de los agricultores y el proceso de cultivo y recolección de la breva.
Juanma Cánovas también ha subrayado la importancia cultural de las jornadas: “Este año contamos con una conferencia sobre la breva y la higuera a lo largo de la historia a través del arte, donde descubriremos cómo este fruto ha estado presente en distintas manifestaciones artísticas y cómo ha llegado a ser un símbolo de Albatera”.
Por su parte, el concejal de Agricultura, Antonio García, ha destacado que las jornada técnica, bajo el lema ‘La Breva: Tradición, Innovación y Futuro’, tendrá lugar el jueves, 12 de junio, a las 19,30 horas en el Edificio ‘3 de Abril’, con la conferencia ‘Nuevas estrategias en la producción de brevas: cómo obtener más brevas que higos‘, a cargo del ingeniero agrícola y divulgador Alain Costa.
Fernando Sáenz, padrino de la breva 2025
El punto culminante llegará el viernes, 13 de junio, con el esperado acto del Corte de la Breva, donde se proyectará un vídeo elaborado con la colaboración de CONVEGA, que muestra el proceso y el valor humano que hay detrás de este fruto.
Este año el padrino será el maestro heladero Fernando Sáenz, conocido como el chef del frío, creador del helado ‘Sombra de Higuera’, una elaboración que nace de las hojas de esta planta y que rinde homenaje a los sabores del territorio.
La alcaldesa, Ana Serna, ha destacado que «si el año pasado hablábamos de dulce, este año hablamos de helado. Así es nuestra breva y nuestra higuera: versátiles, simbólicas y llenas de vida«. Esta jornada es posible gracias al esfuerzo conjunto de agricultores, la Asociación de Productores, las Amas de Casa, los hosteleros y el respaldo de instituciones como la Diputación de Alicante y CONVEGA.
Mario Berná, presidente de la Asociación de Productores de Breva de Albatera, ha agradecido el apoyo constante de todas las instituciones implicadas en estas jornadas. «Es fundamental para seguir dando pasos hacia adelante como sector y seguir poniendo en valor un producto único, que representa el alma de nuestra agricultura y el esfuerzo diario de tantas familias”.
El Ayuntamiento de Albatera invita a vecinos y visitantes a sumarse a estas jornadas que celebran el valor de un producto que es mucho más que agricultura: es historia, es territorio y es Albatera.
