Torrevieja acogerá una auténtica fiesta de los sentidos con la llegada de su festival gastronómico DESAL, un encuentro que transformará la ciudad en un gran escenario culinario donde la creatividad, el talento y el producto local serán protagonistas.
La concejal de Hostelería y Turismo del Ayuntamiento de Torrevieja, Rosario Martínez Chazarra, acompañada por el presidente de la Asociación de Empresas de Hostelería de Torrevieja y Comarca, José Ignacio Pastor, y la directora del CdT de Torrevieja, Alicia Arenas, han presentado este evento gastronómico en el que, durante los días 17, 18 y 19 de octubre, en los antiguos Salones Bahía (Finca Victoria Garden Torrevieja) algunos de los nombres más reconocidos de la cocina regional -avalados por Estrellas Michelín, Soles Repsol y premios nacionales e internacionales- presentarán en directo sus elaboraciones, invitando al público a descubrir la gastronomía como una experiencia artística y cultural, además de poner en alza la materia prima de la localidad y de la comarca de la Vega Baja.
Kiko Moya (L’Escaleta, Cocentaina, dos Estrellas Michelín y tres Soles Repsol), Alberto Ferruz (BonAmb, Jávea–dos Estrellas Michelín y tres Soles Repsol), Carlos García Moreno (Restaurante Dexcaro, Dénia–un Sol Repsol), Rafael Soler (Audrey’s, Calpe–una Estrella Michelín y un Sol Repsol), Joaquín Baeza Rufete (Baeza & Rufete, Alicante–una Estrella Michelín y un Sol Repsol) y Vicky Sevilla (Arrels, Sagunto–una Estrella Michelín y un Sol Repsol), son algunos de los chefs que estarán presentes en este primer Festival Gastronómico DESAL Torrevieja.
Además de la participación de chefs distinguidos de nuestra región, este festival también será un encuentro para los hosteleros locales y una experiencia gastronómica para los asistentes. Los restaurantes locales participantes serán Las Columnas, Luz de Mar, La Mar de Bien, HB, La Galería de La Mirada, Las Cañas, Bianco, Misto y Mr. Cover Lab.
Este festival en el que la gastronomía local se mezclará con los grandes nombres de la cocina regional, «pretende ser un evento en el que se promueva la competitividad desde un punto de vista cualitativo pero sin dejar de ser una fiesta gastronómica de la ciudad», como ha manifestado el presidente de los hosteleros torrevejenses.
Por su parte, Rosario Martínez ha declarado que DESAL, «no es solo una muestra culinaria, es un espacio para vivir de cerca la innovación sin dejar atrás la tradición, de la mano de galardonados chefs que han elegido Torrevieja como escenario gastronómico. Una cita imprescindible para amantes de la cocina, profesionales del sector y todo aquel que quiera disfrutar de experiencias como catas, talleres, degustaciones, showcookings y mucho más”.
Este festival gastronómico será posible gracias a colaboradores que comparten su pasión por la cocina, como Salinas de Torrevieja, Convega, Asociación Alcachofa Vega Baja del Segura, acciones conjuntas con Turespaña Oslo y Turespaña Varsovia, L’exquisit mediterrani y Turisme CV.
Chefs que pondrán sabor al festival
Viernes 17 de octubre
● Carlos García Moreno (Restaurante Dexcaro, Dénia – 1 Sol Repsol). Llevará a escena “Nuestro arroz de aquí y de allá”, una fusión viajera que conecta la Marina Alta con sabores de Perú, Japón o Tailandia.
● Rafael Soler (Audrey’s, Calpe – 1 Estrella Michelín y 1 Sol Repsol). Hará un homenaje al producto de la tierra con “La huerta de Rafa Soler”.
● Adrian Stojewski (Embajador de la gastronomía española en Polonia y sommelier de aceite de oliva). Presentará una fusión entre la tradición española y la cultura polaca.
Sábado 18 de octubre
● Quico Corrochano (Mr. Cover Lab, Torrevieja). Endulzará el festival con su Panettone con sal de Torrevieja y uvas de La Mata, presentando una creación propia usando nuestro producto local.
● Kiko Moya (L’Escaleta, Cocentaina – 2 Estrellas Michelín y 3 Soles Repsol). En su ponencia “La Sal como elemento transformador de los productos” presentará dos creaciones de autor.
● Alberto Ferruz (BonAmb, Jávea – 2 Estrellas Michelín y 3 Soles Repsol) junto a Emmanuelle Barón (Casa Pepa, Ondara – 1 Estrella Michelín). Su ponencia a cuatro manos “La memoria como punto de partida” explorará la tradición como motor de innovación.
● José Manuel Marcos Candela (Crujiente Petits Plaisirs / Candela Gelatería, Redován – Solete Repsol). Presentará su célebre Panettone de Chocolate, premiado en Madrid Fusión Pastry 2024.
Domingo 19 de octubre
● Joaquín Baeza Rufete (Baeza & Rufete, Alicante – 1 Estrella Michelín y 1 Sol Repsol). Presentará la ponencia “Esencias del Mediterráneo”.
● Vicky Sevilla (Arrels, Sagunto – 1 Estrella Michelín y 1 Sol Repsol). La chef más joven en lograr una estrella Michelín en España compartirá su cocina caracterizada por el mercado tradicional y la simplicidad.
